오뎅탕만들기

이런 짝퉁을 원조로 여기고 있다가 쫄깃하고 고소한 부산의 어묵을 만났으니…. 외지 관광객들이 몰리는 부산 중구 부평시장의 한 어묵판매장.

외지 관광객들은 싸게 해 달라며 무턱대고 깎다가 맛을 보고는 두말 않고 사 간다. 그래서 아예 시식 접시를 내놓고 맛을 보게 한 뒤에 판매하는 곳까지 생겼다.

맛을 보면 생각이 달라지는 게 부산어묵이다. 부산어묵이 맛있는 이유는 여러 가지가 꼽힌다. 가장 큰 요인은 어육(연육과 생육)의 비율이다.

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